四川家常面条的做法  ，四川家常面的经典做法

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本文目录

1. 酸辣菜的酸辣酸辣腌制方法
2. 闻喜酸辣白菜的正宗做法
3. 做法
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酸辣菜的腌制方法

原材料：

白菜  、辣椒面、做法做法胡萝卜
、大全葱 、姜
 、蒜、苹果 、梨 、食盐、糖

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具体步骤：

1、将白菜去掉最外层的皮后从底部字切一刀 ，将白菜均匀的切成两半，然后再每片叶子上均匀的涂抹上盐

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2、把胡萝卜切成丝备用，葱切段，姜、蒜切末 ，苹果与梨去皮切块

3、在胡萝卜丝
、葱段 、姜末、蒜末、苹果块与梨块上加入适量的辣椒粉、盐和白糖腌制

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4、将刚刚均匀抹盐的的白菜清洗干净后控干水分

5 、把制作好的腌料均匀的抹在每一片白菜上 ，然后装入玻璃瓶中

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6、再把剩余的腌料倒在放入容器的白菜上 ，封口。再放入冰箱内冷藏一个星期左右就做好了

闻喜酸辣白菜的正宗做法

主料：白菜400克

辅料：植物油1汤匙，大葱4克，蒜3瓣 ，生抽2勺 ，白糖2勺，陈醋2小勺，鸡精1小勺 ，精盐1茶勺，蚝油2小勺，水淀粉2小勺，干辣椒1个，水适量

做法 ：

1.准备好所有主、配料 ，先把菜叶像这样切下来。

2.所有的菜叶切块
，菜帮从中间切一刀 
。

3.将刀斜角45度把白菜片成片 ，依次把菜帮切好。

4.切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽 、蚝油放入小盆里 ，加少量水调匀备用。

5.炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味 ，倒入白菜帮大火翻炒 。

6.白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒 ，炒至白菜八成熟。

7.放入调好的料汁翻炒入味 ，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了

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用料：包菜300克

步骤：1.食材：包菜300克
、小米椒20克 、大蒜2瓣
、姜5克 。调味料：盐2克、白醋3克 、白酒3克 
、白糖1克、花椒1克。

2.包菜撕成小块 。

3.小米椒切段。

4.姜切丝 。

5.包菜中加入小米椒
 、大蒜 、姜丝、花椒 、盐、白醋 、白酒 、白糖，搅拌均匀 ，盛入密封容器中冷藏腌制24小时，取出即可食用。

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